春分節(jié)氣吃3大蔬菜1、豆芽
春天是維生素b2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
2、韭菜
春分時(shí)節(jié)值得一吃的還有韭菜。韭菜中胡蘿卜素和維生素c的含量較高，有大量膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。另外，韭菜特殊的辛辣香味來(lái)自于其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細(xì)菌的作用。
3、薺菜
吃春菜是春分的習(xí)俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除冬天積藏下來(lái)的濁氣，免于春困。它也是春季補(bǔ)鈣首選蔬菜。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。
春分可以多吃這些水果
桑葚
春天正是桑葚時(shí)節(jié)，它不僅是一種水果，更是一劑春季滋補(bǔ)良藥。春天天氣多變，易出現(xiàn)食欲不振的情況，而桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助食物的消化，其味酸甜可口，有改善食欲、健脾胃、助消化的功效。而且，還能補(bǔ)血滋陰、生津止渴。
吃新鮮的桑葚，要挑選紫黑熟透的，先用鹽水浸泡，流水沖洗干凈后再食用，桑葚皮比較薄，清洗的時(shí)候要避免用力搓洗。只要用流動(dòng)的水沖洗，然后再用淡鹽水浸泡一下就好了。此外，也可以將桑葚制作成果汁、果醬、桑葚酒、桑葚干、桑葚蜂蜜膏等美食。
櫻桃
在春季水果中，值得推薦還有櫻桃。櫻桃素有“春果第一枝”的美譽(yù)，它果實(shí)肉厚、味美多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富，鐵含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上，春天吃能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)中益氣。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯(cuò)的選擇。
二、春分如何養(yǎng)生
1、學(xué)會(huì)順應(yīng)自然屬性
在中醫(yī)最經(jīng)典的著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》的《靈樞經(jīng)》第八篇《本神》篇中，論述了養(yǎng)生的重要性：故智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽(yáng)而調(diào)剛?cè)?。如是，則僻邪不至，長(zhǎng)生久視。
養(yǎng)生的原則就是順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，要順應(yīng)天地節(jié)氣變化的自然屬性，當(dāng)春季來(lái)臨，人體的起居坐臥、吃穿住行、內(nèi)心情致都要盡量符合春天的季節(jié)特點(diǎn)。
那么春季的自然屬性是什么呢?在《四氣調(diào)神大論》里稱(chēng)：春三月，此為發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮。
在春天的立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨這六個(gè)節(jié)氣中，天地萬(wàn)物開(kāi)始復(fù)蘇、推陳出新;蟲(chóng)類(lèi)破土活動(dòng)、草木欣欣向榮。
此時(shí)，人們不應(yīng)違背這股初生的氣機(jī)，應(yīng)當(dāng)遵循少陽(yáng)初生之氣的規(guī)律，順著它舒展、調(diào)達(dá)、隨性的自然屬性。簡(jiǎn)言之，就是不要刻意約束，也不要特別地加速，這便是春季養(yǎng)生的總原則。
《四氣調(diào)神大論》里說(shuō)，逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(zhǎng)者少。逆春氣則少陽(yáng)不生，肝氣內(nèi)變。如果人們違背了春分的自然屬性，就會(huì)傷及肝臟，致使肝臟的生發(fā)之氣不足，影響了夏天陽(yáng)氣的生長(zhǎng)，雖然并不會(huì)在當(dāng)季表現(xiàn)出來(lái)，但留下了隱患，容易導(dǎo)致夏天生出種種疾病。
2、衣著閑適身心舒暢
想要在春分時(shí)節(jié)做好養(yǎng)生，需要具體落實(shí)以下幾點(diǎn)。
首先，人們可以早起散步，讓陽(yáng)氣在清晨就生發(fā)起來(lái)，天剛朦朦亮的時(shí)候，趁著初生的日光，穿著寬松的服飾，踏著舒緩、隨意的步伐，不急不躁地散散步，以半小時(shí)左右為佳，這樣有助于人體少陽(yáng)之氣的成長(zhǎng)。
需要注意的是，大風(fēng)、大雨或霧霾天氣不適宜外出運(yùn)動(dòng)，人們應(yīng)謹(jǐn)慎出行。民間諺語(yǔ)有云：“春分風(fēng)不小，要防痛深擾”，所以大眾應(yīng)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，決定出門(mén)著裝。
其次，衣著應(yīng)盡量寬松，尤其是腰帶，腰帶緊緊的勒著腰部不利于全身氣血的升發(fā)。所以，在盡可能的情況下應(yīng)盡量穿著寬松的衣服。
最后，情致方面，盡量保持心情的舒暢，讓各經(jīng)脈之氣運(yùn)行順暢。在生活節(jié)奏日益加快的今天，人們的生活壓力越來(lái)越大，尤其以北京、上海等大城市表現(xiàn)得尤為明顯。但是，為了讓人體陽(yáng)氣能夠自然生發(fā)，還是盡量不要讓氣出現(xiàn)，逆反而上的大怒，容易引起人體運(yùn)行滯澀的憂(yōu)郁，人們應(yīng)盡可能保持和平愉快的意念，不要折逆春陽(yáng)生發(fā)之氣。
三、春分養(yǎng)生4大秘訣
一、調(diào)養(yǎng)精神
春天陽(yáng)光明媚，風(fēng)和日麗，精神調(diào)攝應(yīng)做到疏泄條達(dá)，心胸開(kāi)闊，情緒樂(lè)觀，戒郁怒以養(yǎng)性，假日去踏青問(wèn)柳，游山戲水，陶冶性情，會(huì)使氣血調(diào)暢，精神旺盛。
二、御寒
春天宜晚睡早起，到室外多活動(dòng)，舒展形體，使一天精力更加充沛。春天要特別注意御寒，養(yǎng)陽(yáng)斂陰。根據(jù)初春天氣乍寒乍暖一日三變的特點(diǎn)，衣服不可頓減，過(guò)早脫去冬衣，極易受寒傷肺，引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾患。根據(jù)“春捂秋凍”的原則，一定要隨氣溫的變化增減衣服，以適應(yīng)春季氣候多變的規(guī)律。
三、調(diào)節(jié)飲食
春天新陳代謝旺盛，飲食宜甘而溫，富含營(yíng)養(yǎng)，以健脾扶陽(yáng)為食養(yǎng)原則，忌過(guò)于酸澀，宜清淡可口，忌油膩生冷，尤不宜多進(jìn)大辛大熱之品，如參、茸、附子、烈酒等，以免助熱生火。春天宜多吃含蛋白質(zhì)礦物質(zhì)、維生素(特別是b族維生素)豐富的食品;特別是各種黃綠色蔬菜，如瘦肉、豆制品、蛋類(lèi)、胡蘿卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等，此外，還應(yīng)注意不可過(guò)早貪吃冷飲等食品，以免傷胃損陽(yáng)。
推薦養(yǎng)生食譜：蝦仁韭菜
食材：蝦仁、韭菜、雞蛋、醬油、淀粉、植物油、麻油。
做法：雞蛋攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，倒入蝦仁拌勻。熱鍋熱油下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻即可。
功效：補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣。
四、運(yùn)動(dòng)鍛煉
一年之計(jì)在于春，春天是體質(zhì)投資最佳季節(jié)。春天空氣清新，這種環(huán)境最有利于吐故納新，充養(yǎng)臟腑。春天多鍛煉，會(huì)增強(qiáng)兔疫力與抗病能力，一年之中少患流感等各種疾病，且令人思維敏捷，不易疲勞，人們可根據(jù)自己年齡與體質(zhì)狀況選擇戶(hù)外活動(dòng)，如太極拳，慢跑、放風(fēng)箏、春游踏青等。
四、春分推薦幾款適宜膳食
白燒鱔魚(yú)
[配料]鱔魚(yú)500克，黃酒、蔥白、生姜、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。
[做法]鱔魚(yú)去骨及內(nèi)臟，洗凈切成寸段備用，鍋內(nèi)到入植物油，燒至七成熱時(shí)，放入鱔魚(yú)、蔥、姜，略炒后加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。
[功效]補(bǔ)虛損，止便血。對(duì)于產(chǎn)后虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其為好。
注意：無(wú)論以何種方法烹飪鱔魚(yú)，都不可忘記佐以胡椒。
杜仲腰花
[配料]杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干淀粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。
[做法]杜仲清水煎濃汁50毫升，(加淀粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用)。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內(nèi)，蔥、姜、蒜洗凈切段、片待用。
炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來(lái)，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。
[功效]壯筋骨，降血壓。
藥食合用，共奏補(bǔ)腎、健骨、降壓之功。無(wú)病食之，亦可強(qiáng)健筋骨。
大蒜燒茄子
[配料]大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、淀粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。
[做法]茄子去蒂洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長(zhǎng)4厘米寬2厘米的長(zhǎng)方形塊(不要切斷)。蔥、姜洗凈切碎，大蒜洗凈切成兩瓣備用。
炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時(shí)，將茄子逐個(gè)放入鍋內(nèi)翻炒見(jiàn)黃色時(shí)，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸后，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、淀粉加水調(diào)成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。
[功效]涼血止血，消腫定痛。多要用于便血，高血壓，動(dòng)脈硬化，紫斑等病癥。
本方取其茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的維生素d，能增強(qiáng)血管彈性，防止小血管出血。
紅色果蔬：北方的春天氣溫偏低，易患感冒，紅辣椒、紅蘋(píng)果等紅色果蔬能使人體抗體病組織產(chǎn)生一種熱能，使體溫升高，同時(shí)所含的特殊物質(zhì)———“抗感冒因子”能直接抵抗感冒病毒，加速康復(fù)。
蔬菜根皮:胡蘿卜、山芋的根皮含有較多鋅、鐵，這些礦物質(zhì)可增強(qiáng)人體的免疫力。
雞湯：春天是支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，預(yù)防辦法之一是喝雞湯。這尤其有益于兒童。此外，雞湯中有一種特殊的物質(zhì)可增強(qiáng)咽間血液循環(huán)和鼻腔黏膜分泌，對(duì)保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞和咽干咳嗽等癥狀大有裨益。
動(dòng)物內(nèi)臟：動(dòng)物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素b2很多。春天氣候干燥，不少人嘴唇干裂、患有口角炎，就是因?yàn)槿狈S生素b2所致。
海帶：海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺源程序素有產(chǎn)熱效應(yīng)，春寒料峭常吃海帶有一定的御寒作用。
