本網(wǎng)訊 近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《關(guān)于實(shí)施養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧行動(dòng)的意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》）。該《意見(jiàn)》圍繞養(yǎng)殖業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行全鏈條綜合施策，持續(xù)推進(jìn)飼料糧的減量替代工作，旨在推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)節(jié)糧降耗、降本增效的目標(biāo)。日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人針對(duì)《意見(jiàn)》的有關(guān)內(nèi)容，回答了記者的提問(wèn)。
問(wèn)：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《意見(jiàn)》是出于什么考慮？
答：自上世紀(jì)80年代起，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)主要采用玉米豆粕型的飼料配方模式，其中豆粕的用量占比較高。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大以及養(yǎng)殖模式和結(jié)構(gòu)的改變，飼料糧的用量逐年遞增，供應(yīng)形勢(shì)日益緊張。2017年，飼料中豆粕的占比達(dá)到了17.9%，全年豆粕飼用量高達(dá)6800萬(wàn)噸，且這些豆粕主要來(lái)源于進(jìn)口大豆。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，到2030年，我國(guó)畜禽水產(chǎn)品的消費(fèi)需求仍將持續(xù)增加，這將帶動(dòng)飼料糧需求呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)。研究結(jié)果顯示，如果全面推行以低蛋白日糧技術(shù)推廣為重點(diǎn)的綜合措施，能夠有效減少養(yǎng)殖業(yè)的糧食消耗量，有望緩解飼料糧的供應(yīng)壓力，為保障國(guó)家糧食安全和食物安全貢獻(xiàn)力量。2023年，養(yǎng)殖業(yè)消耗的飼料中豆粕用量占比降至13.0%，相較于2017年下降了4.9個(gè)百分點(diǎn)，相當(dāng)于減少豆粕飼用2370萬(wàn)噸，飼料蛋白的利用效率得到了顯著提升。
《中共中央關(guān)于進(jìn)一步全面深化改革、推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化的決定》提出，要健全糧食和食物節(jié)約的長(zhǎng)效機(jī)制。中辦、國(guó)辦印發(fā)的《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》也要求，深入推動(dòng)飼料糧的減量替代工作。為了貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院的決策部署，應(yīng)對(duì)飼料糧供應(yīng)日趨緊張的挑戰(zhàn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織實(shí)施了養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧行動(dòng)。該行動(dòng)圍繞養(yǎng)殖業(yè)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全鏈條綜合施策，大力推廣精準(zhǔn)配方低蛋白日糧技術(shù)，積極推行精準(zhǔn)飼養(yǎng)管理，充分挖掘利用非糧飼料資源，加快發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)，調(diào)優(yōu)畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化科技支撐、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、典型帶動(dòng)和宣傳引導(dǎo)，進(jìn)一步完善并穩(wěn)定實(shí)施相關(guān)扶持政策，加快構(gòu)建產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、綠色低碳的養(yǎng)殖生產(chǎn)體系，推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)節(jié)糧降耗、降本增效。養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧行動(dòng)既是確保糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供的重大舉措，也是推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手。
問(wèn)：《意見(jiàn)》的主要內(nèi)容包括哪些方面？
答：《意見(jiàn)》共分為五個(gè)部分，從提效、開(kāi)源、優(yōu)化結(jié)構(gòu)三個(gè)方面入手，提出了9項(xiàng)針對(duì)性的工作舉措和5項(xiàng)保障措施。第一部分是總體要求，明確要大力推廣精準(zhǔn)配方低蛋白日糧技術(shù)，積極推行精準(zhǔn)飼養(yǎng)管理，充分挖掘利用非糧飼料資源，加快發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)，調(diào)優(yōu)畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)。到2030年，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖方式的單位動(dòng)物產(chǎn)品平均飼料消耗量要比2023年下降7%以上，非糧飼料資源的開(kāi)發(fā)利用量要明顯增加，種養(yǎng)匹配度要明顯提高，養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧降耗、降本增效要取得明顯成效。第二部分聚焦提效節(jié)糧，提出要研發(fā)推廣精準(zhǔn)飼料配方技術(shù)，推行精準(zhǔn)飼養(yǎng)管理方式，發(fā)展適度規(guī)模高效養(yǎng)殖模式，支持綠色高效飼料添加劑的創(chuàng)制。第三部分聚焦開(kāi)源節(jié)糧，提出要健全飼料資源基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，支持新飼料資源的挖掘提效利用，完善新飼料評(píng)審制度。第四部分聚焦優(yōu)化結(jié)構(gòu)節(jié)糧，以提高總體產(chǎn)出效率為目標(biāo)，提出要大力發(fā)展現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)，調(diào)優(yōu)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)。第五部分是科技支撐和工作保障，提出要加強(qiáng)關(guān)鍵核心技術(shù)創(chuàng)新，加快節(jié)糧型新品種的培育與推廣，提升科學(xué)防病治病水平，加大宣傳引導(dǎo)力度，建立協(xié)同推進(jìn)機(jī)制。
問(wèn)：養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧行動(dòng)的主要措施是什么，潛力多大？
答：養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧行動(dòng)統(tǒng)籌推進(jìn)提效節(jié)糧、開(kāi)源節(jié)糧、優(yōu)化結(jié)構(gòu)節(jié)糧的綜合措施，強(qiáng)化科技支撐，突出典型引領(lǐng)，致力于提升養(yǎng)殖業(yè)的飼料轉(zhuǎn)化率、資源利用率和總體產(chǎn)出效率。一是推廣低蛋白日糧技術(shù)，通過(guò)改變飼料配制技術(shù)路線(xiàn)降低對(duì)豆粕的依賴(lài)。國(guó)內(nèi)外的研究成果表明，在飼料中添加適量均衡的合成氨基酸，在不增加豬禽飼料成本的前提下，理論上可減少豆粕等飼料糧用量2000萬(wàn)噸。二是推行開(kāi)源替代，最大限度將國(guó)內(nèi)可利用蛋白資源“吃干榨盡”。據(jù)摸底調(diào)查，國(guó)內(nèi)一些動(dòng)物源性原料和非常規(guī)蛋白資源的挖掘利用還不夠充分，這些資源經(jīng)過(guò)規(guī)范處理加工和飼料化利用后，可增加蛋白飼料原料的供應(yīng)，最高可替代豆粕等飼料糧1400萬(wàn)噸。三是推進(jìn)以草代糧，提高現(xiàn)有農(nóng)業(yè)資源的食物產(chǎn)出效率。研究顯示，1畝全株青貯玉米的土地產(chǎn)出效率相當(dāng)于1.3畝籽粒玉米，1畝苜蓿的蛋白產(chǎn)出至少相當(dāng)于2畝大豆。借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，大力培育推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼草品種，充分挖掘鹽堿地等土地資源用于種草，積極開(kāi)展糧飼輪作，增加牛羊養(yǎng)殖的飼草供應(yīng)量，理論上可減少飼料糧用量1400萬(wàn)噸以上。
問(wèn)：《意見(jiàn)》提出推廣低蛋白日糧技術(shù)，會(huì)不會(huì)造成養(yǎng)殖生產(chǎn)效率下降？
答：《意見(jiàn)》明確提出大力推廣低蛋白日糧技術(shù)，這是在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究和長(zhǎng)期的實(shí)踐探索基礎(chǔ)上提出的，是提高飼料轉(zhuǎn)化效率、降低養(yǎng)分環(huán)境排放的有效措施。低蛋白日糧技術(shù)自20世紀(jì)90年代以來(lái)一直是世界動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)界的研究熱點(diǎn)，目前其應(yīng)用技術(shù)體系已基本成熟。
動(dòng)物攝入蛋白實(shí)際上是為了獲取蛋白在體內(nèi)降解產(chǎn)生的氨基酸，以滿(mǎn)足動(dòng)物生長(zhǎng)的必需氨基酸需求。如果簡(jiǎn)單地降低飼料中蛋白的含量水平，會(huì)導(dǎo)致部分必需氨基酸供給不足。低蛋白日糧技術(shù)實(shí)質(zhì)上是改變以往飼喂動(dòng)物“大水漫灌”式的氨基酸供給方式，根據(jù)動(dòng)物不同品種、不同生長(zhǎng)階段的能量和氨基酸營(yíng)養(yǎng)需求，制定精準(zhǔn)配方，按照“木桶原理”添加工業(yè)合成氨基酸補(bǔ)齊短板，結(jié)合精細(xì)加工工藝，生產(chǎn)出既滿(mǎn)足動(dòng)物需求、又不浪費(fèi)蛋白的氨基酸平衡的高品質(zhì)飼料。
近年來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織專(zhuān)家總結(jié)凝練并向社會(huì)推介了3種技術(shù)模式，即低蛋白氨基酸平衡日糧技術(shù)模式、雜糧雜粕型多元化日糧技術(shù)模式、飼料原料提效加工精準(zhǔn)配制技術(shù)模式。目前，全國(guó)的飼料企業(yè)和大型養(yǎng)殖場(chǎng)逐步接受了“降蛋白、減豆粕”的理念，許多龍頭企業(yè)已經(jīng)廣泛應(yīng)用該技術(shù)。通過(guò)綜合技術(shù)措施的集成應(yīng)用，動(dòng)物的生產(chǎn)性能并沒(méi)有下降，反而顯著提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。此外，在養(yǎng)殖中應(yīng)用低蛋白日糧技術(shù)，還可提升飼料蛋白的利用效率，大大減少養(yǎng)殖業(yè)向水體排放的總氮數(shù)量，具有顯著的生態(tài)效益。
問(wèn)：《意見(jiàn)》提出降低單位養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品平均飼料消耗量，是否可能造成動(dòng)物產(chǎn)品的品質(zhì)下降或質(zhì)量安全問(wèn)題？
答：《意見(jiàn)》提出該目標(biāo)，是以推廣應(yīng)用精準(zhǔn)配方低蛋白日糧技術(shù)為重點(diǎn)，統(tǒng)籌“料”“種”“醫(yī)”“管”各環(huán)節(jié)進(jìn)行全鏈條綜合施策、協(xié)調(diào)推進(jìn)，在保證養(yǎng)殖動(dòng)物生產(chǎn)性能不降低、動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)不下降的前提下，減少飼料消耗量。
近幾年，相關(guān)部門(mén)對(duì)部分養(yǎng)殖龍頭企業(yè)進(jìn)行了跟蹤監(jiān)測(cè)，結(jié)果表明，推行養(yǎng)殖節(jié)糧技術(shù)措施對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)沒(méi)有顯著影響，也不會(huì)帶來(lái)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。以生豬為例，使用低蛋白精準(zhǔn)配方飼料養(yǎng)殖生產(chǎn)的豬肉產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分含量與使用高蛋白飼料養(yǎng)殖的產(chǎn)品沒(méi)有明顯差異。同時(shí)，飼料中添加使用必需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)型添加劑，提高了飼料蛋白的轉(zhuǎn)化沉積效率，還改善了動(dòng)物的健康水平，對(duì)保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全起到了正向作用。
問(wèn)：如何確?！兑庖?jiàn)》落地見(jiàn)效？
答：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將持續(xù)完善組織實(shí)施機(jī)制，形成政府引導(dǎo)、行業(yè)聯(lián)動(dòng)的工作格局。各省級(jí)畜牧獸醫(yī)和漁業(yè)漁政主管部門(mén)將積極推動(dòng)落實(shí)相關(guān)工作，發(fā)動(dòng)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)學(xué)會(huì)參與其中，建立上下貫通、協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)的工作機(jī)制，合力推進(jìn)各項(xiàng)工作措施的落實(shí)落地。同時(shí)，充分發(fā)揮養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域智庫(kù)、產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、科研教學(xué)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)學(xué)會(huì)的作用，推介成功經(jīng)驗(yàn)案例，加強(qiáng)典型示范引領(lǐng)，引導(dǎo)各類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體積極主動(dòng)參與。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)和生產(chǎn)性社會(huì)化服務(wù)組織面向中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)開(kāi)展技術(shù)服務(wù)，推動(dòng)全行業(yè)提升節(jié)本增效的能力水平。
